Cucina

DIMENSIONI:

KIT TOFU normal: 14x10x9 cm

KIT TOFU small: 10x7x6 cm

Ottimo accessorio per gli estrattori di succhi: infatti con il kit tofu in pochi e semplici passaggi per produrre direttamente a casa tua tofu fresco e genuino.

Tofu KIT

RICETTA PER FARE IL TOFU IN CASA (guarda anche il video di seguito)

Ingredienti: soia gialla biologica e non transgenica 500 gr., acqua, limoni per una quantità di succo 200 ml (serve per cagliare il succo).
Procedimento: il rapporto tra soia e acqua è di 1 a 10 quindi per 500 gr di soia occorreranno 5 litri di acqua (compresa quella per l’ammollo).

La sera prima la soia va lavata e messa in ammollo con un litro di acqua fredda (8 – 12 ore).

Poi prendete la soia insieme all’acqua dell’ammollo e con un mestolo versatela nell’estrattore: questa purea si dovrà ora bollire.

Quindi mettete sul fuoco una pentola capiente con 4 litri di acqua e quando inizia a sobbollire versateci la purea di soia e fate sobbollire per qualche minuto. Attenzione al pericolo dello straripare…

Filtrare il liquido ottenuto (questo è il latte di soia) mentre quello che rimane filtrato è detto okara che è riutilizzabile e rimettete sul fuoco questo latte e fate bollire per altri 10 min.
A parte spremete i limoni per estrarre 200 ml di succo che verrà versato nel nostro latte molto lentamente, quando riprende a bollire. Dopo pochi secondi inizierà a “fioccare” il tofu.

A questo punto basta solo raccoglierlo con un colino e trasferirlo nel nostro KIT TOFU; per privarlo del liquido in eccesso, bisogna lasciarlo in pressione per ca. 1 ora (vedi come è fatto il kit).
Alla fine il mattoncino che si è prodotto lo si sciacqua sotto l'acqua e può essere conservato in frigorifero fino a 4–5 giorni.

Guarda il video della preparazione con un estrattore Slow Juicer: