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Le ultime scoperte scientifiche confermano un dato importante: le principali malattie croniche e l'invecchiamento dipendono principalmente da un ambiente acido all'interno del nostro corpo. E' stato anche dimostrato che, oltre ai cibi, anche l'ambiente e perfino i pensieri e le emozioni influiscono sul nostro livello di acidità/basicità che può essere gestito attraverso le informazioni contanute in questo libro fondamentale.

Avete mai pensato che gli alimenti ingeriti ogni giorno possono avere degli effetti sul nostro organismo altrettanto potenti di quelli che ha un farmaco? L’alimentazione può così creare tanto dei danni quanto dei benefici: è tutta una questione di scelta e di compensazione, due principi essenziali insegnati dal metodo acido-base.

La strategia nutrizionale del metodo acido-base è una filosofia del “mangiar bene per vivere bene” che non esclude i piaceri di un’alimentazione gustosa. È un metodo trasversale che riconcilia scienza e natura per creare un approccio terapeutico che tenga conto degli effetti degli alimenti sulla salute. Il suo principio permette di equilibrare al meglio i pasti senza abbandonare i piatti preferiti.

Secondo voi, qual è il ruolo del nutrizionista? La maggior parte risponderà che è il medico che aiuta a lottare efficacemente contro un sovraccarico ponderale. Ma è come dimenticare che questa non è che una delle conseguenze di disordini più importanti. Il nutrizionista non mira semplicemente alla soddisfazione dei nostri bisogni fondamentali di elementi nutritivi. Egli deve analogamente permetterci di raggiungere uno stato metabolico ottimale per prevenire e ridurre il rischio di contrarre malattie. Determinare la causa per combatterne al meglio gli effetti, è il concetto di questa professione.
Il metodo acido-base mira al raggiungimento dell’equilibrio ottimale. Questo programma vi farà adottare scelte alimentari giudiziose in occasione dei vostri acquisti o quando pranzerete al ristorante. Imparerete progressivamente a ragionare acido-base in maniera automatica.
È possibile correggere le proprie cattive abitudini a qualsiasi età e ritrovare il cammino di una vita sana e gioiosa.